Jídlo v Tunisku
Tuniská kuchyně je vynikající kombinací orientálních a francouzských vlivů. Typické tuniské jídlo mívá rudou barvu, která jasně demonstruje i ostrost použitého koření. Takovou tradiční ostrou přísadou, která nechybí skoro v žádném jídle, je zeleninová pasta zvaná harisa. Má tradiční červenou barvu a stejně tak tradiční ostrou chuť. A přidává se do všeho. Oblíbená hutná polévka s názvem chorba se bez ní nemůže obejít.
Jako v každé muslimské zemi se ani v Tunisku nevyskytují pokrmy z vepřového masa, překvapivě tu je jen minimum původních pokrmů z ryb. Hojně užívaným druhem masa je jehněčí nebo hovězí. Obě masa bývají často součástí snad nejznámějšího tuniského jídla, kuskusu (psáno couscous).
Jak vlastně kuskus vypadá a co to je? Je to těstovina, která na první pohled připomíná nějaké kroupy, vcelku velké. Dělá se většinou z pšenice a slouží jako doplněk jakéhokoliv jídla. Může se podávat s vařenou zeleninou, co by pokrm skoro vegetariánský, či s vařeným masem. Populární je také z merguezkami, ostrými grilovanými párečky.
Mimo kuskus se můžete setkat také s různými druhy omelet a zeleninovými saláty na mnoho způsobů.
Nedílnou součástí tuniské kuchyně je koření, které se na každém souku dá pořídit v nemalém množství, oblíbená je třeba máta.
